어린이 반찬 추천! 맛있는 두부 요리 <두부 강정>
우리 가족은 모두 두부를 좋아하는 편이 아니라서, 일반적인 찌개나 부침으로 만들면 늘 남기기 일쑤였다. 그래도 양질의 단백질 중에 으뜸이라는 두부를 포기할 수는 없기에 색다른 요리를 보면 이것저것 다 따라서 해 보았고, 그중에 가장 인기가 좋았던 '두부 강정'을 소개한다. 두부 강정 재료: 두부 1모, 전분 3T, 소금 조금, 다진 대파(쪽파), 통깨 강정 소스: 케첩 2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 미림(맛술) 1T, 다진 마늘 1T, 고추장 1/2T 만드는 방법 1. 두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 소금을 한 꼬집 뿌리고 전자레인지에 1~2분 돌려서 수분을 빼준다. 2. 수분이 빠진 두부를 건져서 키친타월로 덮어 확실하게 수분을 제거한다. 3. 두부에 전분가루를 입혀준다. 4. 전분가..
2022. 1. 17.
간단한 점심메뉴, 자취생에 추천! <참치김치볶음밥>
쉽고 간단하게 만들 수 있는 김치볶음밥! 부재료에 따라 그 맛이 확 달라져서 늘 새로운 맛이 매력적인 음식이다. 부재료로 통조림 햄이나 캔 참치, 베이컨이나 삼겹살을 넣기도 하는데 오늘은 집에 캔 참치가 있어서 참치김치볶음밥을 만들어보았다. 참치김치볶음밥 재료: 김치 1 공기, 밥 2 공기 , 캔 참치, 대파, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 간장 1t, 참치액(액젓) 1t, 참기름 약간 만드는 방법 1. 김치는 가위로 쫑쫑쫑 먹기 좋게 썰어 준다. 2. 참치에 기름을 미리 살짝 빼놓는다. (참치향을 좋아한다면, 그냥 사용해도 괜찮다.) 3. 프라이팬에 기름을 두룬다. 4. 파를 넣고 달달 볶아서 파 기름을 내준다. 5. 김치와 참치를 넣어준 후, 고춧가루로 색을 내준다. (김치를 넣을 때는 촉촉하게 김..
2022. 1. 11.
맵찔이도 맛있는 마파두부 레시피 <마파두부 덮밥>
마파두부를 시켜서 먹으면, 간혹 너무 매운맛에 먹기 곤혹스러울 때가 있다. 누누이 블로그에 얘기하지만 나는 맵찔이라... 나의 문제다. 그래서 두반장을 구매! 내가 직접 만들어 먹는 맵지 않은 마파두부! 맵지 않아도 맛있다! 재료: 두부 반모, 다진 돼지고기 200g, 전분물, 참기름, 소스, 밑간 양념, 대파 한뿌리, 홍고추 2개 소스: 두반장 2T, 굴소스 1T, 간장 1T, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1t, 물 300ml 밑간 양념: 미림 1T, 소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 1. 돼지고기는 밑간 양념을 넣고 조물조물 버무려 준다. 2. 두부는 세로 3등분, 가로로 4등분으로 썬 뒤, 네모난 큐브로 썰어준다. (취향에 맞게 크게 썰어도 작게 썰어도 좋고, 연두부나 순두부나 어떤 두..
2022. 1. 5.
오래도록 먹고싶은, 우리 엄마표 <소고기뭇국>
쓸쓸하고 우울한 기분일 때, 엄마가 끓여 준 따끈한 소고기뭇국이 생각난다. 엄마에게 따끈~하게 한 그릇을 부탁을 드리고, 나는 사진을 찍어서 레시피를 남겨놓으려고 한다. 내가 보려고 남기는 기록! 엄마의 따뜻함이 느껴지는 재료: 무는 사진의 반 토막, 소고기 국거리는 먹고 싶은 만큼, 대파 반 뿌리, 마늘 1T, 들기름 1T, 간장 1T, 굵은소금 만드는 방법 1. 소고기는 물에 넣어 핏물을 빼주고, 무는 직사각형으로 얇게 썰어 준다. 2. 냄비에 들기름을 두르고, 무를 볶는다. (원래는 이때 다진 마늘을 넣어야 함.) 3. 굵은소금을 약간 넣고 더 볶다가, 소고기를 넣어준다. 4. 깜빡한 다진 마늘 1T를 넣고, 소고기가 익으면 간장 1T를 넣어 더 볶아주다가 물을 냄비에 반 정도 넣는다. 5. 국이 ..
2022. 1. 5.
일본식 양배추 부침개 <오코노미야끼>
맛있어서 해 먹고, 양배추가 시들시들해서 빨리 해치워야 할 때도 해 먹는 오코노미야끼! '일본식 부침개'라는 말이 딱 맞는 것이, 우리의 부침개를 만드는 것처럼 만드는 방법이 아주 간단하다. 양배추 듬뿍 재료: 양배추 1/4통, 계란 1개, 생새우 7개, 밀가루 약간, 갈아놓은 생마(필수 재료 X) 고명 및 소스: 가쓰오부시, 파래 가루, 마요네즈, 오코노미야끼 소스 만드는 방법 1. 양배추는 원하는 크기와 모양으로 대충 썬다. 2. 양배추에 갈아 놓은 생마, 계란, 새우를 넣고 섞어준다. (얇게 썬 돼지고기나 다른 해산물을 넣어도 좋다.) 3. 밀가루를 넣어 끈기를 만든다. 서걱서걱 섞어주기 4. 동영상과 같이 썰듯이 섞어준다. 5. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 넣어 부침개를 부치듯 양면을..
2022. 1. 4.
