시금치 소테 스크램블 에그 샌드위치 (치아바타 샌드위치)
샌드위치가 먹고 싶어서 오랜만에 일드 '빵과 스프, 고양이와 함께 하기 좋은 날'을 다시 보았다. 여러 가지 샌드위치 중에 시금치가 들어간 샌드위치가 독특하면서 따라 만들기도 쉬울 것 같아서 재료를 구입하고, 오늘 점심 메뉴로 만들어 먹었다. 시금치 소테 스크램블 에그 샌드위치 재료(샌드위치 2개 분량): 계란 4개, 치아바타 빵 2개, 모차렐라 치즈 1개, 시금치 100g, 버터 1조각, 올리브 오일 조금, 우유 조금, 소금, 후추 소스: 마요네즈 2T, 연겨자 1t, 올리고당 1t (겨자와 올리고당은 입맛에 맞게 조절!) 만드는 방법 1. 시금치는 흐르는 물에 잘 씻어준 뒤, 한입에 먹기 좋게 썰어준다. (시금치 밑동은 두꺼우니 잘게 자르거나 뺀다.) 2. 계란 4개를 풀어준 후, 소금과 후추로 간하..
2021. 12. 30.
매콤하고 개운한 <간단 김치제육볶음 레시피>
평소에는 그냥 제육볶음도 좋아하지만, 요즘은 입맛이 없어서 새콤하고 개운한 묵은지를 넣고 입맛 돋우는 김치제육볶음을 만들어보았다. 새콤 개운한 김치제육볶음 재료: 불고기용 돼지고기 300g, 김치 300g, 양념, 참기름, 맛술 1T, 후춧가루 양념: 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 올리고당 1T, 마늘 1T 만드는 방법 1. 돼지고기에 맛술과 후춧가루로 밑간을 한다. 2. 양념을 섞어두고, 김치는 한입 크기로 썬다. 3. 돼지고기에 양념을 넣고 주물러 주다가 김치를 넣어서 잘 섞어준다. (돼지고기에 양념의 맛이 먼저 배도록 김치는 나중에!) 4. 참기름을 두르고, 가스레인지에 불을 올려 맛있게 볶아주면 끝이다. 김치제육볶음 하나면 잃어버린 입맛이 어느새 돌아와 있는지, 밥 한 공기 뚝딱! 맨..
2021. 12. 28.
구수하고 쫄깃한 이 맛! <우렁된장찌개> 만들기
요즘 같은 쌀쌀한 날씨에는 우렁쌈장보다 따끈한 국물을 같이 먹을 수 있는 우렁된장찌개가 더 생각이 나는 것 같다. 마침 사다 둔 두부도 날짜가 오늘까지라서, 집에 있는 채소와 두부를 같이 넣고 냉동실에 얼려 둔 우렁이도 듬뿍 넣어 우렁된장찌개를 만들어 먹었다. 쫄깃쫄깃 우렁된장찌개 재료: 우렁이 한 줌, 두부 반모, 양파 반개, 애호박 1/3개, 대파, 물 700ml, 다시 팩 1개, 된장 2T, 고춧가루 1/2T, 밀가루 2T, 마늘 1t(마늘은 기호에 따라 넣어도 좋고, 넣지 않아도 좋다.) 만드는 방법 1. 물 700ml를 넣고 다시 팩 혹은 멸치로 육수를 우려 준다. 2. 볼에 우렁이와 밀가루 2T를 넣고 바락바락 주무르면 밀가루가 거뭇한 반죽처럼 변한다. 그러면 물로 헹궈주는데, 맑은 물이 나올..
2021. 12. 6.
박막례 할머니 레시피로 만든<오징어 비빔국수>
저번에 짜장면을 해 먹고 남은 면으로 뭘 해 먹을까~고민하던 중에 박막례 할머니의 오징어 비빔국수 영상을 보고 맛있어 보여 따라 만들어 먹기로 하였다. 이전에 간장 국수를 따라 만들어 먹었을 때도 너무 맛있게 먹어서, 박막례 할머니의 레시피는 믿고 만들어 먹을 수 있다! 박막례 할머니의 오징어 비빔국수 재료: 오징어, 양파, 고추, 당근, 파(나는 고추와 당근이 없어서 양배추로 대체), 국수, 참기름, 통깨 소스 (오징어 1마리당): 간장 2T, 식용유 1T, 다시다 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 고춧가루 1T, 후추 조금(나는 다시다도 없어서 뺌) 만드는 방법 1. 양파를 반달 모양으로 썰고, 다른 채소와 오징어도 비슷한 크기로 썬다. 2. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 오징어를 볶다가, 익기 전에 ..
2021. 12. 3.
가성비 갑! 콩나물 한 봉지로<콩나물무침과 김치 콩나물국>만들기
집 앞 마트에서 350g짜리 콩나물 한 봉지가 990원이길래 냉큼 사 왔다. 싱싱하게 먹으려면 가급적 빨리 요리를 하는 게 좋으니까 한 번에 써야 할 텐데, 한 가지 요리로 만들기에는 언니와 둘이서 먹기엔 너무 많은 양이라 두 가지 요리를 하기로 하였다. 언니가 좋아하는 콩나물무침과 내가 좋아하는 김치 콩나물국이다. 콩나물무침과 김치 콩나물국 - 공통 공통 재료: 콩나물 350g, 다시 팩 1개, 물 1,500ml, 굵은소금 1T 콩나물무침: 소금 1t, 참기름 1t, 다진 마늘 1t, 대파(4 등분하여 잘게 썰음), 통깨 김치 콩나물국: 잘라놓은 김치 한주먹, 김치 국물 1 국자, 간장 1T, 액젓 1T, 고춧가루 1t, 마늘 1t, 대파(어슷 썰음) 만드는 방법 1. 1,500ml 물에 다시 팩을 넣..
2021. 12. 3.
