맛있는 가을무로 만드는 간단한 한 끼<무생채 비빔밥>
무는 가을에 제일 달고 맛있다고 엄마가 그랬다. 어제 튀김의 여파로 속이 느끼하니, 매콤하고 입안이 개운해지는 무생채를 만들어 비빔밥을 해 먹었다. 간단한 한 끼, 무생채 비빔밥 재료: 무 한 토막 양념: 고춧가루 2T, 간장 2T, 액젓 1T, 올리고당 1T, 마늘 1t 만드는 방법 무를 채 썰어 준다. 고춧가루로 무를 물들여 준다. 나머지 양념을 모두 넣고 조물조물하면 끝. 무는 토막을 눕혀서 썬 다음, 그것을 다시 방향을 틀어서 세로로 썰어줘야 길이가 일정하다. 고춧가루로 곱게 색을 입혀주는데, 조물조물해 줘야 색이 나오기 때문에 처음부터 너무 많이 넣지 말고 조금씩 추가해 주면서 원하는 색을 만들어주면 된다. 간은 액젓, 간장, 소금 등 원하는 짠맛으로 간을 가감하면 되는데 포인트는 무생채를 조금..
2021. 10. 15.
굴, 버섯, 양파 튀김과 탕수 소스(+탕수육 소스 만드는 방법)
어제 굴밥을 할 때 보니 굴이 통통해서 튀겨 먹어도 맛있겠다~싶어서 만드는 굴튀김! 겸사겸사 버섯과 양파도 튀기고 탕수 소스를 만들어 탕수육처럼 새콤달콤하게 먹었다. 굴 탕수? 버섯탕수? 양파 탕수? 모둠 탕수! 튀김 재료: 굴, 버섯, 양파, 튀김가루 3T / 반죽용 가루(튀김가루 5T, 전분가루 3T) 탕수 소스 재료: 파인애플 통조림, 냉장고에 있는 채소 탕수 소스 양념: 물 1컵, 간장 2T, 올리고당 2T, 파인애플 통조림 국물 5T, 식초 2T, 케첩 1T, 전분물 1T 만드는 방법 굴은 소금물에 씻어 주고 끓는 물에 살짝 데친다. 버섯은 키친 타월로 닦아준다. 양파는 원하는 모양으로 잘라 준 후 굴, 버섯, 양파에 튀김가루를 묻혀 준다. 반죽용 가루에 물을 넣어 준 후 대충 휘저어 준다. (..
2021. 10. 14.
<무굴밥> 달달한 가을 무와통통한 굴/무굴밥/굴솥밥/굴밥
마켓컬리로 장을 보려니 굴이 나왔다. 가을이구나!! 굴밥, 굴전, 굴튀김... 굴은 어떤 요리를 해도 참 맛있다. 또 가을은 무도 달달하고 맛있으니 채를 썰어 굴과 함께 무굴밥을 해 먹었다. 무굴밥과 양념장 나는 평소에 솥밥을 해 먹는다. 킨토 카코미 라이스 쿠커로 밥을 하는데, 중불 10분-> 약불 10분-> 불 끄고 뜸 들이기로 해서 냉동실에 소분해 먹는다. 재료: 굴 200g, 무 1/4개, 쌀 300ml 굴 밑간: 맛술 1T, 참기름 1T 양념간장: 다진 부추 약간, 간장 3T, 참기름 1T, 고춧가루, 깨 만드는 방법 쌀은 씻어서 밥솥에 넣고 물 넣고 불리기( 쌀 1 : 물 0.9, 쌀뜨물 받아두기) 쌀뜨물에 소금을 부어 굴을 살살 씻어준 후 밑간 무는 기호에 맞게 적당한 사이즈로 썰기 밥솥을 ..
2021. 10. 13.
피망 잡채와 포두부 with 라면사리, 바질 페스토 파스타
피망 잡채와 포두부 또 체할 것 같은 느낌이 스멀스멀 올라와서, 따뜻한 물도 많이 마셔주고 어제는 유튜브를 보고 20분 동안 요가를 했다. 오늘은 음식도 건강식을 먹겠다며, 고추 잡채에다 꽃빵을 싸 먹는 것처럼 피망 잡채를 해서 포두부를 싸 먹으려고 만들었다. 재료: 돼지고기(후추와 맛술로 밑간), 피망, 양파, 각종 버섯 양념: 굴소스 2T, 간장 1T, 맛술 1T, 올리고당 1/2T, 다진 마늘 1t, 후추 약간, 마지막에 참기름 한 바퀴 만드는 방법 돼지고기는 밑간을 해서 두고, 채소들은 다 채 썰어 준다. 양념을 다 섞어 놓고, 참기름은 따로 준비한다. 기름을 약간 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 겉이 익은 것 같으면, 채소 몽땅 다 넣고 볶는다. 양파가 반투명이 되면 양념을 넣고 볶아준다. 마지막..
2021. 10. 12.
