간단하게 뚝딱! 돼지고기 김치찌개

주말에 부모님 댁에서 작년에 담근 김장김치를 싸왔다. 묵은지라 김치찌개, 김치전, 김치말이 국수 등등 뭐를 해도 깊은 맛이나서 너무너무 맛있게 만들어지는 마법의 재료다. 그 중에 내가 제일 좋아하는 음식인 돼지고기 김치찌개를 만들어 보았다.

간단하게 만드는 돼지고기 김치찌개

간단한 재료

• 재료: 김치, 돼지고기
• 돼지고기 양념: 맛술 1T, 액젓 1T, 고춧가루 1/2T, 후춧가루 약간
• 만드는 방법

1. 김치를 물과 함께 끓인다.
2. 돼지고기는 양념을 해 놓는다.
3. 김치가 바글바글 끓으면 돼지고기를 넣는다.
4. 김치가 너무 시면 설탕, 덜 익은 김치는 식초를 살짝 넣어주고, 간은 액젓으로 한다.

양념한 돼지고기 / 바글바글 끓으면 돼지고기를 넣는다.

김치를 참기름으로 달달 볶아서 하는 방법도 있지만, 나는 깔끔한 맛을 좋아해서 그냥 물에 끓인다. 돼지고기에서 육즙이 나와서 충분에 기름의 풍미가 느껴지기 때문이다. 그리고 돼지고기 양념을 해 놓으면 돼지고기 잡내도 잡고, 식감도 야들야들해져서 늘 저렇게 양념을 하고 김치찌개에 넣는다. 

나는 따로 간을 안하고 돼지고기 양념만으로 충분히 간이 맞다. 김치찌개는 끓일 수록 맛있다는데, 나는 김치찌개를 너무 좋아해서 한 번 끓이면 두 끼 이상 안넘기고 다 먹는다. 다음에 솥단지로 만들어야 할 판이다.

돼지고기 김치찌개 완성!

 밥에 김치찌개만 있으면 두 공기 뚝딱! 나의 페이보릿 돼지고기 김치찌개!