새콤달콤 케첩 파스타<나폴리탄 스파게티>

예전에 '심야식당'이나 '고독한 미식가' 등 일본의 음식 드라마에 한참 빠진 적이 있었다. 그중에 케첩으로 파스타를 만드는 것이 신기해서 따라서 만들어 본 메뉴가 나폴리탄 스파게티!

나만의 스타일로 조리법을 살짝 바꾼 후, 새콤달콤한 파스타가 먹고 싶을 때 종종 해 먹었는데, 그때가 바로 오늘이다. 나폴리탄은 스파게티 면이 잘 어울리는데 집에 스파게티 면이 없으니, 오늘은 페투치네 면으로 나폴리탄을 해 먹어 보았다.

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새콤달콤 나폴리탄 파스타

나폴리탄 재료

• 재료: 파스타 면 2인분, 소시지 7개, 파프리카 반개, 양파 반개, 소금 1T, 올리브유 1T, 다진 마늘 1t, 버터 한 조각
• 데코레이션: 치즈 가루, 파슬리 가루
• 나폴리탄 소스: 케첩 5T, 돈가스 소스 1T, 맛술 1T, 간장 1T, 후춧가루 조금
• 만드는 방법

소시지 데치기

1. 소시지는 뜨거운 물에 잠시 담가 둔 후, 길쭉하게 사선으로 잘라준다.

  (소시지를 뜨거운 물에 데치면 불순물이 제거되면서 더 탱글 해진다.)

끓는 물에 소금 넣기

2. 끓는 물에 소금 1T를 넣고 파스타 면을 삶아준다. (스파게티 면은 8분, 페투치네 면은 10분)

※면수로 파스타 소스 농도를 조절해야 하니, 버리지 말 것!

마늘과 올리브유

3. 프라이팬에 올리브유 1T와 다진 마늘 1t를 넣고 달달 볶는다.

재료 볶기

4. 채소와 소시지를 넣고 잠시 볶다가, 버터 한 조각을 넣어 준다.

   버터가 없다면 올리브유를 더 넣으면 되지만, 버터를 넣었을 때 파스타의 풍미가 더 좋다.

면 넣고 소스 넣고!

5. 파스타 면을 넣고 볶아 주다가, 소스를 넣는다.

면수로 농도 조절

6. 파스타를 삶았던 면수로 농도를 조절하여 완성한다.

나폴리탄 완성!

7. 접시에 담은 후 치즈가루와 파슬리 가루로 장식한다. 없다면 패스! 계란 프라이를 올려도 맛있다. 

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나폴리탄은 고급스러운 가게에서 먹는 파스타의 맛은 아니다. 하지만 왠지 모르게 가끔씩 생각이 나는 맛! 토마토케첩의 새콤달콤함과 소시지의 톡톡 터지는 식감이 특히 어린이들이 좋아할 것 같아서, 먹으면서도 내가 어린이로 돌아간 기분이 든다. 격식 차릴 것 없이, 가정에서 쉽게 만들어 먹는 가정식 파스타라 더 정감 가는 요리인 것 같다.