여름반찬1 <오이지무침> 꼬들꼬들 오독오독 씹는 식감이 좋은 오이지무침/ 밑반찬 추천/입맛 없을 때 반찬 추천 엄마가 담가주신 오이지가 3개 남았다. 여름의 끝자락이라는 뜻. 여름에 너무 더워 입맛이 없을 때 꼬들꼬들 오독오독한 식감의 오이지무침에 흰쌀밥만 있으면 한 공기 순삭이어서 늘 여름이 오기 전에 담가 두신다. 이제 올해의 마지막 오이지무침을 만들며 다가오는 가을을 맞이해야지! 재료: 오이지 3개, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 올리고당 or 설탕 1 1/2T, 참기름 or 들기름 1T, 베보자기 만드는 방법 1. 오이지를 1~2mm로 썰어준다. 2. 찬물에 15분 담갔다가 물을 버리고, 다시 새 찬물에 15분 담가 짠기를 빼준다. 3. 베보자기에 오이지를 넣고 꽉 짜 수분을 제거한다. 최대한 꾸~욱 짜줘야 꼬들꼬들함이 더 살아난다. 4. 확연히 줄어든 오이지의 양을 확인할 수 있다. 볼에 담아준다. .. 2022. 9. 6. 이전 1 다음
