구수하고 쫄깃한 이 맛! <우렁된장찌개> 만들기
요즘 같은 쌀쌀한 날씨에는 우렁쌈장보다 따끈한 국물을 같이 먹을 수 있는 우렁된장찌개가 더 생각이 나는 것 같다. 마침 사다 둔 두부도 날짜가 오늘까지라서, 집에 있는 채소와 두부를 같이 넣고 냉동실에 얼려 둔 우렁이도 듬뿍 넣어 우렁된장찌개를 만들어 먹었다. 쫄깃쫄깃 우렁된장찌개 재료: 우렁이 한 줌, 두부 반모, 양파 반개, 애호박 1/3개, 대파, 물 700ml, 다시 팩 1개, 된장 2T, 고춧가루 1/2T, 밀가루 2T, 마늘 1t(마늘은 기호에 따라 넣어도 좋고, 넣지 않아도 좋다.) 만드는 방법 1. 물 700ml를 넣고 다시 팩 혹은 멸치로 육수를 우려 준다. 2. 볼에 우렁이와 밀가루 2T를 넣고 바락바락 주무르면 밀가루가 거뭇한 반죽처럼 변한다. 그러면 물로 헹궈주는데, 맑은 물이 나올..
2021. 12. 6.
